薬膳の重

昨年好評だったので、今年の酢の物は、薬膳の重。
ヤドリギの八頭も大根も人参も入りました。
他に、蓮根、薩摩芋、椎茸など、じっくり胡麻油で素揚げして、黒酢に漬け込みました。

時間はかかりますが、非常に美味しいのです。
日持ちもします。

松の実とクコ、五香粉、黒酢には黒砂糖と紹興酒も入れますので、クセのある香りがします。

４品目が終わって、あとはまた明日考えます。

休憩～～。