一石二鳥

買いすぎたように思えていた手羽１．５キロ。
半分は骨なのだから、取ってしまえばなんの事はなく消費してしまう。

今夜は定番の手羽飯。
骨を抜いた手羽と人参、松の実は空炒りで塩コショウと七味で味付け、生野菜はキャベツと水菜。

手羽をボイルした出汁は、特に圧力鍋を使うと濃厚で、まさに一石二鳥なのだ。両方いっぺんに出来てしまう。

出汁は別鍋に移し換えて、玉ねぎとシメジの汁物に。

いつものお味噌汁より数倍美味しい。

うっかり忘れたのがライムで、酸味なら黒酢はどうかと試したら、これがまたまた美味しかった。

少し癖があるライ麦のパンに挟んで、サントイッチの具材にしても良さそうだ。

ところが、１．５キロ使っても、保存するほど余らないのである。

手羽飯の日は、香りが良いのか、パズーも大喜びで、鶏一羽の部位でこんなに味が違う事にびっくりする。

他にも、首だったかなんだったか、美味しい部位があるらしい。

食べながら、昔、鯵の干物を焼いて骨を外し、ほぐした身を塩コショウとマヨネーズで和えた事を思い出した。

大小姉さんが小さい頃、子供はみんな同じだろうが、骨のある魚がうまく食べられなかった頃の事。

これを食パンに乗せてトーストすると美味しく、喜んで食べていた。

同じ食生活で育てても、好みは分かれて、大きい姉さんはやっぱりお肉の方を好み、魚介を好んだのは小さい姉さんの方だった。

旬なのに牡蛎を食べない理由は、大姉はカキフライを好まず、アタシが好きな鰯のつみれも食べないからだ。

Ｔも肉の方を好むので、魚介を食べるなら、小さい姉さんがまた上京出来て、時間もある時に、外で食べる方が良いと思っている。

ところが、魚介が美味しいのはやっぱり冬なのである。

次に夏に会えるかもしれないけれど、その時にはカキフライを食べたいとは思っていないし、旬でもない。

なかなかタイミングが合わないというわけだ。

今から夏の事を考えても仕方がないけれどね。