筍尽くし 春御膳

さて、一品目は、筍ともも肉の白出汁炊合せ。温かいお料理です。

二品目は、筍と菜花、人参の黒胡麻酢サラダ。冷たいお料理です。

三品目は、焼き筍の小口ねぎ白味噌和え。常温でいただきます。

若竹お吸い物が付きまして、筍尽くしの春御膳となりました。

あーー( ￣-￣) 美味しい。

特にお勧めは、焼き筍です。 軽く焦げ目がつくまで網焼きにした筍を、白味噌と味醂、キビサトウで味を調え、刻んだ小口ねぎをたっぷり混ぜて和えてみて下さいませ。

木の芽が手に入れば良いのですが、同じ白味噌を使ってネギでも大葉でも身近な材料で出来ます。

いただいた筍の３分の２を使いました。

美味しい食材に感謝を込めて ご馳走さまでした。
あーー( ￣-￣)美味しかった。