余り野菜でドライカレー

粗挽きの豚を解凍しながら、今夜はタコライスにしようと決めた。

ところが、ケチャップを切らしていて、下の八百屋さんで買う予定が売り切れだとのこと。

仕方がないからドライカレーに変更して、余り野菜をみじん切りに。

ところが、カレールーが足りない。 半分残っていると思っていたのに、中には２欠片だけ。
あの板チョコみたいなカレールーの大半が無く、２欠片しか残っていなかったのである。

それならば炒め物にしてしまうかと頭をよぎったのだが、やり方によっては２欠片のカレールーでもなんとかなるんじゃないかと思った。

具材は挽き肉、茄子、セロリ、菜花、玉葱、トマト。
炒めても結構な分量だ。
水を足さずにルーを入れて、後から少しづつ水を加えたらドライカレーが出来た。

ところが、味見をしたら薄い。
物足りないどころか、カレーの色と香りはするが、味がカレーの半分しかしない。
そこで、ソースやら何やらを手当たり次第に投入したら、やっとそれらしき物が出来上がった。

コクが足りないのはとろけるチーズでカバー。

あの時、下の八百屋さんでカレールーを買えば良かったのにね、カレールーは売り切れじゃなくて並んでいたんだからさ。