揚げ鶏のザザッと炒め

朝から薄切りの鶏に片栗粉をまぶしておきました。夕方、それを揚げて、ニンニクの芽、もやし、白菜、パプリカをザザッと炒め、水分が出ないうちに揚げ鶏を加えます。それだけ。いかに強火で短時間で仕上げるかがコツ。今夜はこれと、南瓜と玉ねぎのサラダにお味噌汁でした。薄切り鶏を揚げるとお煎餅みたいだよ。 そのまま塩で食べても美味しいの。