ちょうど2週間

夜中にトントン刻んだ野菜です。
色の変化と小さな泡が見えるかな？
これが無事に醗酵している証拠です。乳酸菌ね。
ちょうど2週間なので、予想よりも発酵がゆっくりペースでした。
５％の塩って、結構しょっぱいです。なので、そのしょっぱさにを酸味が緩和するのを待っているところ。
お酢を使わない　本物のピクルス。
いっぺんにたくさん食べるものではなくて、あくまでもお漬物。
他の食材と合わせた使い方も出来そうなので、色々考えているの。
どんどんつぎ足すという事は出来ないので、次回に作るときは、また夜中にトントンしなければなりませんのよ・・・　

今日は朝から銀行を回って、３回目の弁済が無事に行われるようにして、それからまとめ買いしたお肉が届いたのを冷凍保存。　そのあとネットスーパーの食材などが届き、仕訳。
で、夕飯の下準備も済ませたところで、もう１日のエネルギーを使い果たした感があります。
くたびれた～

転がって休みたいけれど、あと３０分ほどしたら散歩に出なければなりません。

それにしても、昨日の雪は何だったの？？と思うくらい、本日は快晴です。