蓮根蒸し

気が向いたので、蓮根蒸しを作りました。

中の具材は、ネギ入りの鶏ミンチ。

刻んだネギと鶏ミンチを混ぜ合わせて、そこにすり下ろして片栗粉を少し加えた蓮根を、軽く絞って乗せます。

蒸し器があれば強火で１０分、アタシは電子レンジ５００で８分でした。

ブロッコリーは別茹でで、椎茸は一緒に蒸します。

だしを効かせた濃い目の餡掛けと生姜を添えて出来上がり。

具材は、海老や白身魚の切り身なんかの方が美味しいかな。

蓮根はモッチリ蒸し上がるので、ボリュームがあるし美味しいです。

だけど、手間はかかるよね。

具材の下拵えやら、蓮根すりおろしたり、餡掛け作ったりさ。

サクサク切って、蓮根きんぴらかなんかにした方がずっと簡単。

９月にブライダルの仕事を終えてから、何十年振りに、時間と気持ちにゆとりが生まれています。

そうしたら、ちょっと手を掛けようかなって気になるもんなのね。

多忙だった日々には、料理が好きなのか嫌いなのかもわからなくなって、炊事はただただ億劫でした。

料理に限らず、忙しいと何もかもが億劫になるんだね。

蓮根蒸しは、大皿で作って切り分けるのも楽しいかと思いますので、気が向いたらお試し下さいませ。