柚子

今夜は秋茄子にニラ入り肉味噌を詰めて焼きました。くり貫いた茄子も一緒に肉味噌に入れます。
もう１品は、白菜、大根、人参の塩昆布入り柚子ぽん和え。お味噌汁はワカメとほうれん草。
柚子ぽんはヤドリギの柚子で作った自家製。香りも良くて、マイルドな酸味も凄く美味しい。
庭があった頃に、柚子の木を植えていたんだけれど、毛虫との戦いで収穫出来なかったの。農作物を作る人は、毎日畑を見守りながら大事に育てるんだろうね。
感謝です。
＊肉味噌はちょっと固めに片栗粉でとじてね。器がわりの茄子が浅いので、ポロポロこぼれないように。余った肉味噌はお弁当用に冷凍出来ますよ。
ごちそうさまでした。