ストレート法

レーズンの天然酵母で元種を作らずに、そのまま酵母液を使うストレート法です。朝の９時からこねて、１０時から一次発酵。もっと掛かるかと思っていたら、６時間で完了した為に、このクソイソガシイ時間に成型になりました。二次発酵開始。散歩行ってきます。