あらゆる努力

今夜は牛赤身ブロックのトマト煮込み。コーンとグリーンピース、キャベツと一緒に。
朝から玉ねぎすりおろして、舞茸刻んで、厚めに切ったお肉を漬け込むこと３時間。今月からこのブロック肉は１個の注文にして、牛は挽き肉を増やしました。ステーキにしても噛みちぎれないので、あらゆる努力で柔らかくね。脂は全くありませんが結構美味しい煮込みになりました。
お味噌汁はワカメと小松菜。丸茄子の糠漬けと切り干し大根のハリハリ漬けも。
糠漬けは冬も寝かさず漬けようかな。大きい姉さんが糠漬け休ませないで欲しいって言ってたし。日本人には最適な発酵食品だよね。