少ない食材で満足感いっぱい

今夜は白菜とサーモンにシイタケのチーズがけホイル蒸し焼きと、薩摩芋とピーマンに油揚げのきんぴら。そしてちぎり茄子の梅肉和えにお味噌汁でした。 ワンパックのサーモンで三人前、薩摩芋半分で三人前。ちょっと足りない気がしたので、茄子を追加。
食材眺めながらだいぶ考えましたが、とても美味しいかったよ。生の白菜の上にサーモン、チーズ、シイタケの順に乗せて塩コショウ。浅く水を張ったフライパンに入れて蓋をしめて中火で８分くらいかな。 茄子を即席で食べる時は手でちぎって塩揉みすると、あっという間に味が滲みます。試してみてね。