ローテーションの関係です

お盆で精進料理といきたいところでしたが、食材のローテーションの関係で、ローストビーフ丼になっちゃった。 ま、特に問題ありませんよね。
ブロック肉を半日かけて室温に戻す事が重要です。そこからは簡単。塩コショウをもみこんで、全面を強火で焼いたらきっちりラップで包みます。６０度を保ったお湯に入れて蓋をして２０分。そのまんま冷蔵庫へ。食べる寸前に切り分けます。一人前３００円でした。