八目サラダ寿司

我が家の定番。大小姉さんからのリクエストも多かったサラダ寿司です。 毎回具材は変わるんだけど、今日はキュウリ、赤パプリカ、水菜、コーン、油揚げ、鶏そぼろ、入り卵、チーズの８品目。酢飯に混ぜて、刻み海苔を乗せていただきます。今日は他にキャベツとニンジンのコンソメスープでした。
もっとリクエストが多いのがおいなりさんなんだけどね。３０個作っても足りないの。兄などはかるーく８個くらい食べます。
そのうち作りましょ。油揚げを前夜から煮るので、案外と大変なのよ。