野菜の蒸し焼き

曇りかと思ってうっかり散歩に出ましたら、今日は蒸し暑く、早々に引き上げて来ました。

丸茄子と大きな玉ねぎをぶる下げて、エレベーターに乗ったら他の住人も一緒で、ずり落ちそうなパズーを必死に抱っこしたまま１０階にたどり着きました。
買い物が一苦労です。

力尽きそうになりながら、今夜はTが出張なので、野菜盛りだくさんの蒸し焼きにしました。

粗挽きウインナーも入れてね。
蓋して焼いただけですが、シンプルです美味しく、満々腹々になってしまいました。

じゃがいも、グリーンアスパラ、玉ねぎ、椎茸、トマト、丸茄子。

結構ゴージャスにも見えますので、働くママさんは是非試してみてね。
チーズなどを乗せると、お子さんも喜ぶと思います。