菜の花スープ

いただいてから数日で、また開花が進んだ菜の花。
花が開くと苦味が増すと聞いたので、今夜はスープにしてみた。

鶏出汁で、トマトと一緒に。
歯応えをなくさない程度にすると、これが非常に美味しい。

主菜は、鶏モモ肉と大根とネギの炊き合わせ。
黒酢を隠し味にホロリと柔らかく煮えて、こちらも美味しい。

２品作るのが億劫な日には、汁物をスープにして誤魔化しメニュー。

今日は冷や汗をかいたけれど、気温は高くなりました。

ご馳走さまでした。

そうそう、１５日は父の命日でしたが、いよいよ平成じゃなくなるんだってさ、と話しかけておしまい。
なんとあれから２０年です。