2021年2月25日木曜日

13年物

例年より少し早く、糠床を起こしました。
蓋を開けた途端に、発酵の素晴らしい香りがしました。

先ずはきゅうり2本漬けて味をみてみるつもり。

2008年に作り直したから、13年物。
昨年は、小さい姉さんに分けたの。
名古屋の糠床も無事かなぁ。

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