お鍋で 海南鶏肉

炊飯器が壊れて、いったい何年経ったのかもわからなくなりました。

今夜は、お鍋で炊いた海南鶏肉。
大きい姉さんは、牛肉→豚肉→鶏肉の順番で好きさ加減が下がって行くので、暫く作っていなかったんだよね。
たまたまパズーが胸肉の日だったので、解凍したら、ちょうど３枚あったのです。
長ネギは必須。
残り少なくなったグリーンアスパラガスも一緒に炊きました。
お鍋だと、どうしても底の方が焦げますが、生姜を効かせたお味は最高です。

スープは、トマトにほうれん草に豆苗、ワカメ、卵。

冷蔵庫がほぼ空っぽですが、無事に一食分の晩ごはん出来ました。

少しの雨が降ったり止んだり。
気温はさほど高くありませんけれど、ムシムシと梅雨らしいお天気でした。

梅雨明け後から本格的な夏。
暑さは怖いけれど、２２日が夏至ですから昼間が一番長い日。
そこから先は、また陽が短くなって行きます。

そう考えると、今年も乗り越えられそうな気がしてきますね。