今年の糠床

抜群の味になっています、今年の糠床。
今抜群ってことは、すぐに味が変わると思うので、取り敢えず、良い塩を投入。
炒り糠と、糠味噌辛子と、それから少し唐辛子などを足さなくちゃ。

鮭のアラなどを入れちゃう話も聞いたことがあるのだけれど、ちょっと勇気が要るのでフンギリがつきません。