フランクフルトの黒スープ

今夜は温かいものにしました。
フランクフルトの黒スープ。
黒舞茸を入れると、スープが黒くなるから。
他に、キャベツとニンジン、玉ねぎ、そして白インゲン豆が入っています。
白インゲン豆は、缶詰めにしようかなぁと思ったのですけれど、乾物の方が量が多いので、起きてすぐに水に浸けました。
最低６時間は水でもどすので、煮始めたのは午後１時過ぎ。
なかなか柔らかくならなくて、やっぱり一晩置いた方が良いみたいね。

野菜室がまた品薄になって来た。
買い足さなくちゃ。