失敗しない ホワイトソース

 久しぶりに自家製ホワイトソース作りました。

バターと国産小麦粉（薄力粉）と牛乳、水だけ。

分量も適当。

弱火で溶けたバターに小麦粉を投入するとモサッと固まってしまいます。

焦らず弱火で焦げ付かないように炒め続けますと、滑らかで艶がでて、ゆるくなります。

絶対にゆるくなるまで炒めてね。

そして牛乳を１００㏄くらい投入すると、画像のように固まってしまうのですが、大丈夫！

泡だて器片手に、ぐるぐると混ぜ続けます。

何度か牛乳は何度かに分けて、５００入れたら次は水。

その間中、とにかく泡だて器でぐるぐるを続ければ、絶対にダマにならず、なめらかーなホワイトソース完成。

味は甘みのある塩だけにしています。

コクを出そうと生クリームやブイヨンなどを使うとあっさり感が無くなるのね。

試し下さい。