茄子とトマトのドライカレー

昼間は３０度。
夕方5時にはだいぶ下がって、坂を下るコースの散歩をして来ました。

カレーにしようと下拵えまで済ませていたら、ルーが無くて、下の八百屋さんで購入。
そうしたら、パクチーが並んでいたので、一緒に買って来ました。

茄子とトマトのドライカレーは、昔々カレー専門店で食べた事があります。

店構えは記憶しているのに、それが何処だったのかは、全く思い出せないのです。

ただ、酸味の効いたアジが美味しかったので、シェフに訊ねてみたら、丁寧に教えてくれました。

完璧に再現出来ませんけれど、美味しく出来ました。
本当は、ドライレーズンとかパイナップルとか、他にナッツ類も入れるんだったと思います。

こういう時にフルーツトマトを使うと、更に美味かもしれないね。

夏休み終わってしまったから、またコツコツ頑張らないと。

今日も無事に暮れました。