立春オムレツ

今日は立春。
これから少しずつ寒さが緩むようです。
三寒四温、苦手なんだよなぁ。

黄色は菜の花を思い出す色で、今日は野菜とツナで四角いオムレツを焼きました。

亡父が、卵は食べない主義だったせいで、常食することに抵抗があるのですが、思い切って4個使いました。

日本の卵は本当に質が良いよね。