大根おろしを使うのがみぞれ煮ですが、しぐれ煮と間違えてしまう時があります。
しぐれ煮は、生姜で煮た佃煮全般のことなんだよね。
カブのおろしを使ってもみぞれ煮で良いらしいけれど、正確には、カブのおろし煮なのだそうです。
また冷蔵庫内が貧しくなって来た、、明日は買い出しかぁ。
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コク
何か一味足りないとか、コクが無いとか申しますが、改めてコクって何だろうと考えた事はありませんでした。 特に洋風の味付けの場合、ニンニクのようなスパイスを使っても、イマイチという事があります。 今日のスープは、ソイハンバーグ入りなのですが、お肉ではないのでコクが足りない。...
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