発酵食品 多彩

今日は、鮭の粕漬けを焼きました。
京都の漬け物は最後で、すぐき。
とろろ昆布とすりおろした蓮根入りのお味噌汁は、味噌を煮立てないように。
というわけで、最近少しだけシンプルだけど真面目な夕食を食べています。
元々、発酵食品の酸味が大好きなので、漬け物は早目に糠床を起こしてみようかと考えています。

ヨーグルトやチーズは美味しいけれど、自国の発酵食品が1番身体に合うというのは多分そうだろうと信じています。

あー、美味しかった。