１０枚貯まった

鶏の皮を集めて冷凍していたのが１０枚貯まった。
そこで、今夜は鶏皮餃子を作ってみたよ。具は挽き肉に椎茸と茄子とインゲンのみじん切り、片栗粉と醤油少々を混ぜ合わせ。あとは解凍した鶏皮でくるみます。両端を具に押し込むと楊枝で留めなくても大丈夫。鶏皮は脂が多いので、フライパンに油はいらないよ。ヘルシーにしたい場合は網焼きで。 付け合わせはニンニクを利かせた塩キャベツ。 そうそう、汁物はオニオンと人参のスープ。玉ねぎをよーく炒めて作ると、味付けは塩コショウでオーケー。
残念な事に、アタシはお腹の調子がイマイチで食べられないんだよね。
早帰りしてきたミスターＴ曰く「凄く美味しい！」そうです。

僅かな赤と純白

羽衣ジャスミンを見掛けるようになりました。細いつぼみの僅かな赤と、純白の花のコントラストがきれい。
ちょうどシャツと羽織り物のオーダーをいただきましたので、こんな配色の生地で作ってみようと思います。納期は２０日。間に合うかな。

真夜中に大荒れ

朝の散歩に出たら、あちらこちらで鉢が倒れていたり、カフェのパラソルまで横倒しになってた。全く気付かなかったけれど、真夜中に大荒れだったらしいね。 外は湿度が高く、夏が苦手なアタシには過酷なシーズンが近付いてきた。

赤味噌の西京漬け

鰆を西京漬けにして焼きました。赤味噌にみりんと酒粕を混ぜた床を冷蔵してあるので、そこに半日漬けて焼いただけ。 副菜は、蒸した薩摩芋と乱切りにしたキュウリをマヨネーズクリームチーズで和えたもの。キュウリは塩をして、キュッと絞ってから和えます。それから、塩少々で湯通しして皮を剥いたフキと人参の炊き込みご飯。お味噌汁とお漬け物もあって、美味しゅうございました。
服や小物を縫製する時に、生地やボタンを選んでデザインするわけだけど、毎日の献立も、つまりは同じような事かな。 素材を形にするって事だからね。出来た物を着たり使ったりするか食べるかの違いだけだよね。

ゼラニウム

あちこちでゼラニウムが咲いてるね。亡母は、ベランダで育てていました。きちんと剪定しないと間延びしちゃうんだよね。玩具のような色が、昔はあんまり好きじゃなかったんだけれど、最近は可愛らしく感じる。
ゼラニウムなら北向きでも育つかな。枯れたら可哀想だよね。

晴れ時々Ｈオトウ 夏も近づく

夏も近づく八十八夜。雨上がりの朝、Ｈオトウは茶葉が乾いて茶摘みするために待機中だそう。
ヤドリギのお茶は美味しいよ〜。
美味しさの秘訣は、Ｈオトウのお世話の賜物だね。

絶対失敗しない

今夜は豚赤身切り落としと湯引きキャベツの炒めもの(味醂、醤油は少しにして、必ず千切りタクアン入れてね)。蒸しカボチャと新玉ねぎ、さやえんどうのドライトマトサラダ。ドライトマトを買うならオイル漬けがお薦めよ。そして自家製コーンポタージュ。ホワイトソース作りで絶対失敗しない方法は、この１本の泡立て器。小麦粉とバター(マーガリンでも大丈夫)を気長に炒める→ひとかたまりになっても炒めるうちに、またトローンと溶けます。牛乳でも豆乳でも、好みで入れます。とろみを加減しながらね。この間ずーーっと泡立て器でクルクル混ぜてれば失敗しないんだよ。簡単。冷凍もオーケーだよ。

器がどんどん欠けていく

使用頻度が高まったせいで、器がどんどん欠けていく。形ある物はいつか朽ちるって言うけれど、消耗激し過ぎだよ。 取り合えず、中皿を仕入れました。届くのは連休明けかな。

里芋を焼いてみた

ゴールデンウイーク関係無く、大姉もミスターＴも出勤。
今日は暑かったね。
ささみと里芋をホイル焼きにしてみたよ。下茹でした里芋と筋とりしたささみにハーブソルトとオリーブオイルをまぶしてね。焦げ目がついたらチーズを乗せます。焼いた里芋美味しいよ。それからナムル。軽く茹でた小松菜、熱湯をくぐらせたもやし、塩をしてしんなりさせた人参。これに、ペースト状の中華スープの素と胡麻油をよく混ぜたもので和えて半日。簡単。

やっぱり禁止

急増しているマンションの民泊。このマンションも、外国人観光客とすれ違う事の方が多いくらいになりました。皆さん礼儀正しく、特に問題は無いように思うんだけど、管理組合はやっぱり禁止令を出したようだね。
禁止されても、オーナーさんはなかなか止めないと思う。とっても儲かるんだって。オリンピックまでの話しかなと思うけどね。

仁義ってやつか？

老舗の居酒屋さん萬安閉店。入り口横のショウウインドウにお酒が備えてあった。長年商売をしてきたお店に対する仁義ってやつかな。 向かいの美容院も無くなって、さて、つぎは何屋さんかな。