茄子って難しい

茄子と豚肉、ブロッコリーの甘酢炒めを作りました。
茄子って難しいよね。
なかなか色良く仕上がらないうえに、色移りするし。

味は美味しいから良いんだけれど。

明日はサルサ。
1週間早すぎ。
それに、もう３月なんだよね。